Polpo di grandi dimensioni cotto in acqua bollente, asciugato e grigliato con olio per ottenere una croccante crosticina. Servito con contorno di scarola fresca e pomodorini del Piennolo, e una salsa aromatica di prezzemolo, limone e zenzero. Ingredienti Principale 3 kg polpo olio Contorno scarola pomodorini del Piennolo Salsa prezzemolo limone zenzero Preparazione Cuocere il…
Un piatto di pasta con broccolo romanesco e pecorino, insaporito con aglio, alici e peperoncino. Una ricetta semplice e saporita della cucina italiana. Ingredienti Principale 200 gr broccolo romanesco 200 gr tonnarelli 2 spicchi aglio 50 gr pecorino 3 alici sott'olio 30 gr pangrattato peperoncino 1 limone sale olio evo Guarda il video completo su…
Spaghettoni mantecati con un soffritto aromatico di aglio della Valdichiana, pomodorini del Piennolo e peperoncino, abbinati a funghi cardoncelli cotti a parte. Ingredienti Principale spaghettoni olio aglio della Valdichiana pomodorini del Piennolo peperoncino funghi cardoncelli Preparazione Preparare un soffritto con olio e aglio della Valdichiana Aggiungere i pomodorini del Piennolo e il peperoncino al soffritto…
Risotto cremoso con zucca Hokkaido e porri, arricchito da una crema vellutata e cubetti di zucca. Completato con un topping di porro croccante fritto. Ingredienti Principale 160 g Riso Carnaroli 300 g Zucca Hokkaido 100 g Porro 40 g Burro Parmigiano Olio extravergine di oliva Brodo vegetale Sale Pepe Per Friggere 200 ml Olio di…
Bruschetta generosa condita con ossobuco brasato, un piatto che unisce la semplicità del pane tostato con la ricchezza di un ragù di carne e verdure. Ingredienti Principale 4 Ossobuchi 1 Carota 1 Costa di sedano 1 Cipolla 1 spicchio Aglio Peperoncino 200 gr Pomodori pelati 200 ml Vino bianco Olio Sale Bruschetta Pane Guarda il…
Un piatto classico della cucina romana che combina pasta, patate, pomodori e formaggio. Semplice, rustico e ricco di sapore. Ingredienti Principale 200gr Ditalini 2 Patate medie 1 Cipolla 1 spicchio Aglio 1 Peperoncino 100gr Pomodori pelati 50gr Pecorino o parmigiano Crosta di formaggio Olio Sale Guarda il video completo su TikTok Segui lo chef @cucinaconruben
Un panino sostanzioso con una frittata di zucchine, cipolla e provola, servito in una pagnotta di pane. Perfetto come merenda dopo uno sforzo intenso. Ingredienti Principale zucchine cipolla olio uova provola pagnotta di pane Preparazione Cuocere zucchine e cipolle in padella con olio. Sbattere le uova. Aggiungere la provola alle uova sbattute. Cuocere il composto…
Una rivisitazione creativa del classico tiramisù con zucca Delica al posto del tradizionale mascarpone come base. Un dolce autunnale che unisce la dolcezza della zucca alle note raffinate del caffè e del cacao. Ingredienti Principale 500gr Squash Delica 500gr Mascarpone 50gr Tuorli d'uovo 120gr Zucchero 300gr Savoiardi 500ml Caffè espresso zuccherato 50gr Cioccolato fondente Cannella…
Un'insalata di pane italiana semplice e nutriente, preparata con pane ammorbidito nel succo di pomodoro e condita con ingredienti freschi. Un piatto che valorizza il cibo e unisce culture diverse. Ingredienti Principale pane scrocchiarello succo di pomodoro pomodorini olive cipolla rossa formaggio uova sode origano basilico fresco Preparazione Ammorbidire il pane scrocchiarello con il succo…
Patate fritte croccanti ricoperte di paprika affumicata, servite con una salsa a base di maionese e harissa speziata. Ingredienti Principale 500gr patate lesse 80gr fecola di patate 5gr paprika affumicata 500ml olio di semi sale pepe Salsa 200gr maionese 30gr harissa Guarda il video completo su TikTok Segui lo chef @cucinaconruben
Risotto cremoso al dente con zucca di stagione e midollo per mantecatura, accompagnato da una salsa verde al prezzemolo saporita e gustosa. Ingredienti Principale Riso Zucca Midollo Salsa Verde Prezzemolo Preparazione Cuocere lentamente il risotto a temperatura costante sul piano a induzione Aggiungere la zucca dolce di stagione al riso Manteccare il risotto con il…
Polpette di vitello tenere accompagnate da piselli in un delicato sugo di vino bianco. Un piatto della tradizione italiana dal sapore raffinato. Ingredienti Principale 250gr macinato di vitello 40gr pangrattato 1 uovo 1 limone 50gr farina 1 cipolla bianca 300gr piselli congelati 200ml vino bianco olio evo sale pepe Guarda il video completo su TikTok…