Polpo di grandi dimensioni cotto in acqua bollente, asciugato e grigliato con olio per ottenere una croccante crosticina. Servito con contorno di scarola fresca e pomodorini del Piennolo, e una salsa aromatica di prezzemolo, limone e zenzero.

Ingredienti

Principale

• 3 kg polpo
• olio

Contorno

• scarola
• pomodorini del Piennolo

Salsa

• prezzemolo
• limone
• zenzero

Preparazione

1. Cuocere il polpo in acqua bollente
2. Asciugare bene il polpo
3. Mettere un filo d'olio
4. Grigliare il polpo fino a ottenere una bella crosticina
5. Preparare il contorno con scarola fresca e pomodorini del Piennolo
6. Fare una salsa con prezzemolo, limone e zenzero
7. Servire il polpo con contorno e salsa

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