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Risotto cremoso al dente con zucca di stagione e midollo per mantecatura, accompagnato da una salsa verde al prezzemolo saporita e gustosa. Ingredienti Principale Riso Zucca Midollo Salsa Verde Prezzemolo Preparazione Cuocere lentamente il risotto a temperatura costante sul piano a induzione Aggiungere la zucca dolce di stagione al riso Manteccare il risotto con il…
Un piatto autunnale ricco e colorato a base di maltagliati, verdure di stagione e fagioli borlotti, completato con provola filante. Ingredienti Principale olio cipolla carote giallorosse rosmarino salvia zucca patate fagioli borlotti cavolo nero verza riccia maltagliati provola Preparazione Taglia cipolla e carote giallorosse a dadini Inizia la cottura con olio, cipolla e carote Aggiungi…
Una merenda stagionale con zucca e chicchi d'uva saltati in padella, serviti su pane con provola filante. Un piatto perfetto per il periodo della vendemmia, accompagnato da un buon vino rosso corposo. Ingredienti Principale zucca chicchi d'uva fette pane provola Accompagnamento 1 bicchiere vino rosso corposo Preparazione Saltare la zucca in padella Aggiungere i chicchi…
Panino ripieno di una deliziosa frittata di carbonara con uova, pecorino e guanciale, reso croccante sul fuoco con il grasso della pancetta. Ingredienti Frittata Uova Pecorino Pepe Guanciale Principale Panino Preparazione Preparare una frittata con uova, pecorino e pepe Aggiungere il guanciale alla frittata Riempire il panino con la frittata Tostare il panino sul fuoco…
Un piatto di pasta corposa con melanzane cucinate in soffritto, arricchito da pomodori succosi, peperoncino piccante e crostini di pane croccanti. Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per chi vuole un pasto abbondante. Ingredienti Principale Fusilloni Melanzane Pomodori Peperoncino Soffritto Aglio Scalogno Crostini Pane Preparazione Preparare un soffritto con aglio e scalogno Aggiungere le melanzane…
Un panino contadino ischitano semplicissimo, preparato con scarola fresca, pomodorini del Piennolo, peperoncino, aglio e melanzane sott'olio, il tutto condito e servito in un pezzo di pane fragrante. Ingredienti Principale scarola pomodorini del Piennolo peperoncino aglio melanzane sott'olio pane Preparazione Mescolare con le mani la scarola con i pomodorini del Piennolo, il peperoncino, l'aglio e…
Fette di cernia fritte, croccanti e gustose, accompagnate da friggitelli e una salsa saporita a base di burro, alici e limone. Ingredienti Principale cernia friggitelli Salsa burro alici limone Preparazione Tagliare la cernia in fette Friggere le fette di cernia Friggere i friggitelli Preparare la salsa con burro, alici e limone Accompagnare il pesce fritto…
Un piatto di riso bianco accompagnato da un condimento saporito a base di guanciale croccante, pomodoro e tonno fresco, ispirato alla classica amatriciana. Ingredienti Principale guanciale pomodoro tonno fresco riso bianco Preparazione Rosolare il guanciale fino a farlo diventare croccante Aggiungere il pomodoro Aggiungere il tonno fresco Servire il condimento sul riso bianco Guarda il…
Croissant tagliato a metà, passato in uovo e parmigiano fino a dorare, quindi farcito con fagiolini, pomodorini e bacon. Un piatto generoso e proteico perfetto come ricompensa post allenamento. Ingredienti Principale 1 Croissant Uovo Parmigiano Ripieno Fagiolini Pomodorini Bacon Preparazione Tagliare il croissant a metà Sbattere l'uovo con il parmigiano Passare il croissant nell'uovo sbattuto…
Un piatto cremoso e confortante con conchiglie rigate, patate dolci, guanciale e formaggio. Perfetto per le giornate piovose e fredde. Ingredienti Principale olio aglio cipollotto indonesiano carote guanciale patate dolci Conchiglie Rigate formaggio provola locale Preparazione Preparare il soffritto con olio, aglio, cipollotto indonesiano e carote Aggiungere il guanciale e le patate dolci tagliate a…
Un piatto chic di pasta con scorfano a pezzetti e zucchine romanesche, cremato con brodetto di pesce e guarnito con prezzemolo fresco e fiori di zucca. Ingredienti Principale scorfano zucchine romanesche brodetto di pesce pasta Guarnizione prezzemolo fresco fiori di zucca Preparazione Tagliare lo scorfano a pezzetti e le zucchine romanesche a rondelle Rosolare lo…
Crostino croccante di pane fresco con mahi mahi fritto dorato, spinaci saltati in padella e pomodori scottati, accompagnato da insalatina di cetrioli. Ingredienti Principale 2 fette Pane fresco Mahi mahi Spinaci Aglio Peperoncino Pomodori Insalatina Cetrioli Preparazione Tostare le fette di pane fresco fino a renderle croccanti Saltare gli spinaci in padella con aglio e…