Pasta

La vera carbonara italiana con ingredienti tradizionali. Un piatto classico della cucina romana preparato secondo la ricetta autentica. Ingredienti Principale uova guanciale Guarda il video completo su TikTok Segui lo chef @chefmaxmariola

Una ricetta semplice ma raffinata con ortaggi di stagione. La pasta si cuoce direttamente in padella insieme al condimento, assumendo tutto il sapore dei piselli freschi e della pancetta. Ingredienti Principale Pasta mista Piselli freschi Pancetta Preparazione Cuocere la pasta direttamente in padella insieme ai piselli freschi e alla pancetta Lasciare che la pasta assorba…

Orecchiette di grano arso condite con broccoletti ripassati alle acciughe e croccante pangrattato. Un piatto profumato e sapido dove la qualità degli ingredienti emerge in ogni boccata. Ingredienti Principale 200gr orecchiette di grano arso 200gr broccoletti già lessati 1 spicchio d'aglio 4 acciughe sott'olio 50gr pecorino 1 peperoncino 50gr pane raffermo olio evo sale Guarda…

Una carbonara innovativa con carciofi, dove il guanciale tradizionale è sostituito da carciofi freschi. Un'interpretazione moderna del classico romano con crema di uova e pecorino. Ingredienti Principale Paccheri 2 Carciofi 1 Spicchio d'aglio Sale Pepe Olio evo Salsa 4 Tuorli 1 Uovo intero 150 gr Pecorino Guarda il video completo su TikTok Segui lo chef…

Un piatto che reinterpreta i sapori tradizionali con un twist speciale: fettuccine fresche condite con carciofi fritti croccanti, guanciale croccante, parmigiano e tuorlo cremoso. Perfetto per Pasqua e per sorprendere i parenti senza complicazioni. Ingredienti Principale fettuccine fresche carciofi guanciale parmigiano tuorlo Guarda il video completo su TikTok Segui lo chef @chefmaxmariola

Fettuccine fatte a mano con carciofi alla romana e bottarga. Un piatto che profuma di primavera e di mare. Ingredienti Principale Fettuccine fatte a mano Carciofi alla romana Bottarga Guarda il video completo su TikTok Segui lo chef @chefmaxmariola

Bucatini con cozze succose, pomodorini del piennolo e melanzane fritte, conditi con provola filante. Un piatto ricco di sapori e texture contrastanti. Ingredienti Principale Bucatini Cozze Melanzane Pomodorini del piennolo Provola Guarda il video completo su TikTok Segui lo chef @chefmaxmariola

Gnocchi di patate fatti in casa accompagnati da una salsa di pomodoro fresco e completati con parmigiano e mozzarella di bufala. Un piatto tradizionale campano ricco di sapore. Ingredienti Principale 1 kg patate 300 gr farina 00 1 uovo sale pepe Salsa 1 kg pomodori 2 spicchi aglio basilico Finitura 100 gr parmigiano 250 gr…

Focaccia genovese croccante e unta, farcita con gamberi crudi e una salsetta saporita a base di teste di gamberi, limone e olio, decorata con fiori liguri che donano profumo, colore e freschezza. Ingredienti Principale focaccia genovese gamberi crudi fiori liguri Salsa teste di gamberi limone olio Preparazione Preparare la focaccia genovese unta e croccantina Realizzare…

Un piatto siciliano della tradizione con pasta, melanzane fritte, pomodori freschi e ricotta. Semplice, gustoso e autenticamente italiano. Ingredienti Principale 200gr Pasta mezze maniche 200gr Pomodori freschi 1 Melanzana 1 Cipollotto 50gr Ricotta Basilico Sale Pepe Olio evo Guarda il video completo su TikTok Segui lo chef @cucinaconruben

Gnocchetti sardi cremosi avvolti in una crema di stracciatella e pomodorini arrostiti, con melanzane saltate all'aglio e basilico. Ingredienti Principale 200 gr Gnocchetti sardi 1/2 Melanzane 100 gr Pomodorini 50 gr Stracciatella 40 gr Parmigiano 1 Limone Basilico Aglio Olio evo Sale Pepe Preparazione Arrostire i pomodorini Frullare i pomodorini arrostiti insieme alla stracciatella per…