Pasta cremosa e sapida con una vellutata di piselli stufati, mantecata con pecorino romano e arricchita da pistacchi tostati e scorza di limone per un perfetto contrasto di sapori.
Ingredienti
Principale
- 200 g Spaghetti
- 40 g Pecorino Romano DOP Italiamo
- 20 g Pistacchi
- 1 Limone
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Crema
- 200 g Piselli finissimi Freshona
- ½ Cipolla
- Menta fresca
Preparazione
- Stufare i piselli con cipolla e menta
- Frullare i piselli stufati fino a ottenere una crema liscia
- Cuocere gli spaghetti
- Tostare i pistacchi
- Mantecarea la pasta con la crema di piselli e il pecorino romano
- Condire con una pioggia di pistacchi tostati, altro pecorino e scorza di limone grattugiata
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